Hong Seok-cheon Berdepan Keraguan Dalam Street Restaurant Fighter

Hong Seok-cheon memasuki rancangan survival perniagaan baharu tvN, Street Restaurant Fighter, dengan sasaran sudah terarah kepadanya. Tayangan perdana pada 21 Jun memperkenalkan barisan peserta yang dipenuhi chef, pengusaha restoran dan tokoh besar industri makanan, tetapi kemunculan Hong sebagai “Putera Itaewon” yang cukup dikenali segera mencetuskan perdebatan: mampukah seorang selebriti bersaing dengan profesional kulinari sepenuh masa?

Ketegangan itu muncul serta-merta kerana Hong tidak diletakkan sekadar sebagai tetamu selebriti. Beliau memperkenalkan dirinya sebagai seseorang yang telah 20 tahun mengendalikan restoran di Itaewon, antara daerah makan paling antarabangsa di Seoul, dan berhujah bahawa senjata sebenar beliau ialah naluri membaca trend sebelum trend itu menjadi jelas.

Rancangan survival yang dibina atas maruah perniagaan restoran

Street Restaurant Fighter, yang disingkatkan oleh media Korea sebagai Seurepa, bermula dengan pengenalan rasmi para peserta. Formatnya berpusat pada survival perniagaan restoran, bukan kemahiran memasak semata-mata. Ini bermakna peserta dinilai bukan sahaja sebagai chef, tetapi juga sebagai pengendali, pembina jenama dan individu yang memahami sebab pelanggan sanggup beratur.

Episod pertama sangat menekankan identiti persaingan itu. Jo Seo-hyung, yang diperkenalkan sebagai tokoh menonjol di kawasan Euljiro Seoul yang bergaya, berkata tempahan restorannya ditutup dalam kira-kira 15 saat. Pakar masakan Jepun Jung Ho-young berkata beliau mahu membuktikan diri sebagai pemilik restoran, bukan sekadar tukang masak. Seorang lagi peserta, Yang Ji-sam, digambarkan sebagai usahawan galbi utama, dengan laporan daripada episod itu memetik dakwaan jualan mencecah ratusan bilion won.

Peserta lain turut hadir dengan tarikan yang kuat. Kwak Dong-hoon digambarkan sebagai pengusaha restoran Busan di sebalik beberapa perniagaan, termasuk konsep kulit khinzir dan restoran Mexico, manakala nama mapan seperti veteran masakan Cina Yu Bang-nyeong, chef Perancis Lim Ki-hak, pengendali restoran global Kim Kwan-hoon, Edward Kwon dan Lee Yeon-bok menambah status serta rasa gerun dalam persaingan.

Bagi pembaca antarabangsa, perkara ini penting kerana televisyen makanan Korea telah beralih daripada program resipi mudah kepada genre yang menjadikan chef dan pengasas restoran sebagai personaliti kompetitif. Selepas kejayaan format pertandingan makanan dan rancangan varieti berpusatkan chef, program tentang survival restoran boleh berfungsi serentak sebagai drama perniagaan, rancangan masakan dan pertembungan selebriti.

Mengapa kemunculan Hong Seok-cheon dipandang sinis

Gelaran Hong, “Putera Itaewon”, memberi episod itu satu pendedahan semula jadi. Itaewon ialah daerah Seoul yang dikaitkan dengan masakan global, kehidupan malam dan budaya restoran pelbagai bangsa, dan Hong sejak sekian lama menjadi antara figura hiburan Korea yang paling rapat dengan suasana makan di kawasan itu.

Namun peserta lain segera mempersoalkan bagaimana beliau harus dikategorikan. Ada yang tertanya-tanya sama ada beliau perlu dipanggil chef, CEO atau penyiar. Choi Sang-hyun dilaporkan mencadangkan bahawa terdapat perbezaan antara orang yang pekerjaan utamanya memasak dengan selebriti yang memasuki medan sama. Yang Ji-sam juga mempersoalkan sama ada Hong, walaupun terkenal kerana menjalankan perniagaan di Itaewon, masih berada pada tahap kompetitif hari ini.

Keraguan itulah yang memberi tayangan perdana ini jalan cerita paling tajam. Penyertaan Hong menarik bukan sekadar kerana beliau terkenal. Ia menarik kerana rancangan itu meletakkan beliau di kalangan orang yang mungkin melihat kemasyhuran sebagai kelebihan, tetapi juga sebagai sebab untuk meragui kelayakannya. Dalam format survival, dipandang rendah boleh sama bergunanya dengan ditakuti.

Hong menjawab dengan mentakrifkan dirinya melalui pengalaman, bukan gelaran. Beliau berkata beliau telah bekerja dalam industri restoran Itaewon selama dua dekad dan membayangkan bahawa beliau mempelajari cara perniagaan berjaya serta sebab ia gagal. Beliau juga menggambarkan dirinya sebagai seseorang yang cepat membaca trend dan berfikir ke hadapan, satu dakwaan yang menjadikan pertandingan restoran sebagai ujian masa yang tepat selain teknik.

Daripada personaliti penyiaran kepada pengusaha restoran

Hong Seok-cheon dikenali luas di Korea Selatan sebagai personaliti televisyen, pelakon dan usahawan. Kerjaya awamnya sangat menonjol kerana beliau menjadi antara penghibur gay terbuka paling dikenali di negara itu, dan kerja-kerja kemudian dalam makanan, perniagaan serta program varieti menjadikannya figura yang dikenali merentasi pelbagai penonton.

Sejarahnya dengan Itaewon amat penting. Selama bertahun-tahun, Itaewon berfungsi sebagai tempat bertemunya restoran antarabangsa, penduduk asing, budaya belia Korea dan kehidupan malam. Mengendalikan restoran di sana memerlukan lebih daripada memasak hidangan yang baik. Ia memerlukan keupayaan membaca pelanggan yang bercampur, memahami cita rasa yang berubah dan bertahan di kawasan kejiranan tempat trend boleh naik dengan cepat dan hilang dengan sama pantas.

Latar itu memberi Hong hujah yang munasabah dalam rancangan tentang survival restoran. Beliau mungkin tidak hadir dengan imej chef tulen, tetapi kejayaan restoran jarang sekali tulen. Ia melibatkan menu, lokasi, reka bentuk, kakitangan, harga, penjenamaan, masa yang tepat dan keupayaan membuat orang cukup ingin tahu untuk masuk. Selebriti boleh gagal dalam perkara-perkara itu seperti orang lain; selebriti yang benar-benar mengendalikan restoran selama bertahun-tahun mungkin tahu lebih banyak daripada yang mahu diakui pesaingnya.

Suntingan episod perdana kelihatan memahami ketegangan itu. Dengan meletakkan Hong di tengah-tengah chef yang memiliki latar formal, angka jualan tinggi dan kerjaya kulinari panjang, program ini mencipta soalan underdog klasik secara terbalik: mampukah orang terkenal membuktikan bahawa beliau layak berada di situ apabila para profesional mengesyaki beliau hadir kerana namanya?

Barisan peserta menjadikan pertaruhan lebih besar

Cabaran Hong diperbesarkan oleh kaliber nama di sekelilingnya. Lee Yeon-bok, salah seorang pakar masakan Cina paling terkenal di Korea, hadir dengan keinginan menunjukkan bahawa beliau masih sangat aktif. Edward Kwon membawa kelayakan chef antarabangsa, termasuk pengalaman lalu yang berkaitan dengan dapur hotel mewah. Yu Bang-nyeong digambarkan sebagai chef dengan lebih lima dekad pengalaman, termasuk kerja hotel dan acara rasmi.

Bahagian perniagaan dalam barisan itu juga sama menggerunkan. Kim Kwan-hoon diperkenalkan melalui rangkaian restoran global yang besar, dengan laporan Korea memetik 450 cawangan di 10 negara dan pendapatan tahunan sekitar 270 bilion won. Perniagaan galbi Yang Ji-sam juga dipersembahkan melalui angka jualan yang mencuri perhatian, menjadikan rancangan ini kurang tentang beberapa hidangan dan lebih tentang persaingan sistem perniagaan.

Angka-angka itu membantu menjelaskan mengapa kehadiran Hong segera mengundang ulasan. Dalam barisan yang begitu berat dari segi komersial dan teknikal, seorang usahawan selebriti tidak boleh hanya bergantung pada pesona. Rancangan ini bertanya sama ada pemahamannya tentang budaya trend dan layanan pelanggan mampu bersaing dengan chef yang membina dapur, francais, jenama dan reputasi melalui bentuk kepakaran berbeza.

Pemilihan peserta juga memberi tvN pelbagai bentuk konflik. Ada pakar lama menentang pengendali muda, pakar tempatan menentang jenama global, chef menentang pemilik, dan dalam kes Hong, seorang penyiar yang latar restorannya nyata tetapi masih dipertikaikan oleh ruangan itu. Itulah campuran yang diperlukan oleh rancangan survival dalam episod pertamanya.

Mengapa penonton mungkin memerhatikan Hong dengan rapat

Jalan cerita Hong mempunyai tarikan penonton yang kuat kerana ia mudah difahami. Beliau tidak masuk sebagai chef misteri tanpa identiti awam. Beliau masuk sebagai seseorang yang penonton sudah kenal, sementara peserta di sekelilingnya bertanya soalan yang mungkin turut ditanya penonton: bolehkah beliau benar-benar menang dalam persekitaran ini?

Terdapat juga unsur nostalgia. Hubungan Hong dengan Itaewon membawa memori budaya bagi penonton Korea, khususnya mereka yang mengingati daerah itu sebelum dan selepas gelombang pembangunan semula, perubahan kehidupan malam dan tekanan era pandemik terhadap perniagaan kecil. Penyertaannya mungkin mengingatkan penonton kepada satu era tertentu budaya makan Seoul, sambil menguji sama ada pengalaman itu masih boleh diterjemahkan kepada pasaran hari ini.

Versi paling kuat bagi arka Hong bukanlah membuktikan bahawa status selebriti sudah mencukupi. Ia adalah membuktikan bahawa bertahun-tahun mencuba, gagal dan membaca trend memberinya satu bentuk kepakaran yang kurang formal tetapi tetap bernilai. Jika rancangan itu membenarkan hujah tersebut berkembang melalui misi sebenar, sambutan skeptikal dalam tayangan perdana boleh menjadi titik mula kepada salah satu naratifnya yang paling menarik untuk ditonton.

Buat masa ini, tayangan perdana telah melakukan tugas episod pertama: mentakrifkan medan persaingan dan memberi penonton sebab untuk memilih pihak. Hong Seok-cheon masuk sebagai wajah yang dikenali, tetapi ruangan itu melayannya seperti tanda tanya. Sama ada beliau mampu menukar keraguan itu menjadi bukti mungkin menjadi salah satu tarikan utama Street Restaurant Fighter.